Beställningssortimentet
 |
Maj 2006 |
|
Provningsgruppen bestod denna gång av:
Nicolas Joly är en av frontproducenterna för biodynamisk odling inom vinvärlden och producerar några av världens bästa Chenin Blanc-viner. Redan 1980 började han med biodynamisk odling och sedan 1984 är all produktion helt biodynamisk. Förutom Bordeauxvätska (Kopparsulfat och kalk) samt svavel använder man inga kemiska medel eller konstgödsel i vingården. Man försöker att begränsa användningen av svavel i vingården genom att delvis ersätta detta med mjölk och vassle!!! som ska ha god effekt mot bl a oidium och vara allmänt hälsosamt för vinrankan. Ansvaret för näringstillförseln i vingården överlåter man till firmans egna 10 kossor och 2 tjurar - Ingen konstgjord insemination här inte!
För att begränsa den negativa inverkan av monokulturer har man en mångfald av naturligt förekommande växter som s k "cover crop", som förstärker terroir-egenskaperna i vinet. Man utför dessutom minimal plogning mellan raderna för att undvika blandning av olika jordlager. För att hålla den mellanliggande växtligheten i schack släpper man istället ut en flock får under vinterhalvåret som får beta av och samtidigt fixa lite mer gödsel till vingården... På vårkanten skickar man in ett gäng höns som mumsar i sig sniglar om det behövs o s v.
För att förstärka terroir-effekten odlar man heller inte upp all mark utan värnar om områdets egen flora och fauna. Nyplanteringar sker med sticklingar från egna gamla odlingar, vilket kan ta upp till 6 år innan en anständig skörd kan tas ut. Forskningsanstalternas arbete med kloner anser man ger en oönskad likriktning av vinerna. Joly satsar på kraftig beskärning med ett mycket lågtskördeuttag på 20-25 hl/ha i genomsnitt. Dessutom skördar man ofta 3-5 gånger under en månad eller längre för att uppnå perfekt mognad i varje klase.
Naturligtvis använder man endast naturlig jäst, vilket ytterligare förstärker skillnaden mellan olika årgångar. Joly är motståndare till kommersiella jäststammar som ofta ger aromatiska, likriktade viner som döljer de naturliga aromämnena i vinet. Man använder sig heller inte av temperaturkontrollerad jäsning eftersom man anser att detta är en onaturlig process som kan påverka vinet negativt. Jäsningen sker på små ekfat som rymmer cirka 600 liter och efter jäsningen får vinet vila på fällningen så länge som möjligt. Endast 3-4% av ekfaten förnyas varje år för att ha så lite ekfatspåverkan som möjligt. Ekfaten ska endast ge lagom mycket syretillförsel - inte någon doft eller smak.
Joly tror på ordentlig luftning av sina viner. Han rackar sina viner ofta för att tillföra syre och rekommenderar även ordentlig luftning, gärna ett helt dygn eller mer, innan man ska servera vinet. Normalt har Joly's viner mycket låg restsockerhalt, ofta mindre än 2 gram/liter. Han hävdar att ett toppvin inte ska behöva ha restsötma för att tillfredställa gommen!
Oavsett om man sedan tror på Joly's idèer om att skörda vid speciella tillfällen då planterna står rätt formation o s v kan man konstatera att han producerar fantastiskt spännande och goda viner. Hoppas verkligen att fler vinproducenter tar efter så att vi kan få se fler viner med egen personlighet! Börja gärna med att botanisera bland utmärkta "Les Vieux Clos" och "Savannières" medan du väntar på att dina "Coulée de Serrant" ska bli mogna!
Rickard Albin
| VITA | |
| AUSTRALIEN | |
| 8p + 175:- | 2005 Chill Out Verandas (V&S), South Eastern Australia, Australien 88186, Vin & Sprit AB (OBS: 300 cl) 100% Chardonnay |
| 9p - 71:- | 2005 Rosemount GTR (Rosemount), South Eastern Australia, Australien 84478, Vin & Sprit AB Gewurztraminer och Riesling |
| 11p = 82:- | 2005 Penfolds Koonunga Hill Semillon Sauvignon Blanc (Penfolds), South Eastern Australia, Australien 82028, Vin & Sprit AB Semillon och Sauvignon Blanc |
| 14p = 169:- | 2002 Vasse Felix Semillon Sauvignon Blanc (Vasse Felix), Margaret River, Australien 86460, VinUnic AB Semillon och Sauvignon Blanc |
| 12p - 179:- | 2000 Turramurra Chardonnay (Turramurra Estate Vineyard), Mornington Peninsula, Australien 81780, Divine AB |
| 14p - 179:- | 2003 Vasse Felix Semillon (Vasse Felix), Margaret River, Australien 83837, VinUnic AB 100% Semillon |
| 14p - 198:-  | 2001 Pipers Brook Chardonnay (Pipers Brook Vineyard), Tasmanien, Australien 81311, Australian Wine Direct AB |
| 16p = 285:- | 2001 Lenswood Croft Chardonnay (Henschke), Adelaide Hills, South Australia, Australien 88689, VinUnic AB |
| CHILE | |
| 10p ++ 169:-  | 2005 Gato Negro Chardonnay (Viña San Pedro), Valle Central, Chile 81581, Vin & Sprit AB (OBS: 300 cl) 100% Chardonnay |
| 12p + 75:- | 2004 Tabalí Sauvignon Blanc (Viña Tabalí), Limarí Valley, Chile 81293, Vin & Sprit AB 100% Sauvignon Blanc |
| FRANKRIKE | |
| 15p + 165:- | 2002 Andlau Riesling (Domaine Marc Kreydenweiss), Alsace, Frankrike 81935, Tryffelsvinet AB |
| 14p = 169:- | 2002 Pinot Gris Tradition "Hugel" (Hugel), Alsace, Frankrike 83946, Hjo Grosshandel AB |
| 14p - 179:- | 2002 Pinot Réserve (Domaine Weinbach), Alsace, Frankrike 88035, Prime Wine Sweden |
| 17p ++ 207:- | 2003 Les Vieux Clos (Nicolas Joly), Clos de la Roche-aux-Moines, Savennières, Loire, Frankrike 81296, Premium Wines 100% Chenin Blanc |
| 16p + 207:- | 2002 Savennières (Nicholas Joly), Savennières, Frankrike 81246, Premium Wines 100% Chenin Blanc |
| 17p + 260:- | 2001 Riesling Jubilée "Hugel" (Hugel), Alsace, Frankrike 83945, Hjo Grosshandel AB |
| 16p = 260:- | 2000 Tokay Pinot Gris "Hugel" Jubilée (Hugel), Alsace, Frankrike 83944, Hjo Grosshandel AB |
| 15p - 344:- | 2001 Domaine du Vieux Télégraphe Blanc (Domaine du Vieux Télégraphe), Châteauneuf-du-Pape, Rhone, Frankrike 86382, Premium Wines 40% Clairette, 30% Grenache Blanc, 15% Roussanne, 15% Bourboulenc |
| ITALIEN | |
| 12p = 96:- | 2004 Casata Monfort Blanc de Sers (Casata Monfort), Vigneti delle Dolomiti, Italien 81710, Allwine AB 25% Wanderbara, 20% Veltliner Rosato, 20% Nosiolo, 15% Chardonnay, 15% Moscato, 5% Vernaza |
| 15p = 179:- | 2004 Jalé Chardonnay (Cusumano), Sicilien, Italien 81286, Prime Wine Sweden |
| 14p - 189:- | 2004 Livio Felluga Pinot Grigio (Livio Felluga), Colli Orientali del Friuli, Italien 87240, Prime Wine Sweden |
| 15p = 199:- | 2003 Bianco Secco (Giuseppe Quintarelli), Veronese, Veneto, Italien 88266, Prime Wine Sweden Trebbiano, Malvasia, Riesling, Chardonnay, Pinot Bianco och Moscato. |
| 14p - 259:- | 2001 Livio Felluga Terre Alte (Livio Felluga), Colli Orientali del Friuli, Italien 88118, Prime Wine Sweden Sauvignon Blanc, Pinot Bianco och Tocai Friulano. |
| SPANIEN | |
| 15p = 199:- | 2002 Torres Milmanda (Torres), Conca de Barberà, Spanien 85661, Miquel Torres Sverige AB 100% Chardonnay |
| 14p - 299:- | 2000 Coma Blanca (Mas d'en Gil), Priorat, Spanien 86177, Sigva AB Macabeo och Garnacha Blanca |
| USA | |
| 17p = 359:- | 2000 Gallo Estate Chardonnay (Gallo), Northern Sonoma, Californien, USA 80804, Vin & Sprit AB 100% Chardonnay |
| ÖSTERRIKE | |
| 14p = 165:- | 2004 Grüner Veltliner Breiter Rain (Sepp Moser), Kremstal, Österrike 81611, Premium Wines 100% Gruner Veltliner |
| 15p = 179:- | 2003 Silver Lake Pinot Cuvée Spätlese Trocken (Willi Opitz), Neusiedlersee, Österrike 87570, Prime Wine Sweden Pinot Gris, Pinot Blanc |
| 17p ++ 183:- | 2000 Velich Apetlon Chardonnay Darscho (Weingut Velich), Neusiedlersee, Österrike 88395, A Wendler Försäljnings AB |
| 13p - 199:- | 2004 Sattlerhof Sauvignon Blanc Klassik (Weingut Sattlerhof), Südsteiermark, Österrike 81623, Divine AB |
| 12p - 219:- | 2005 Der Ott Grüner Veltliner (WG Bernhard Ott), Wagram, Österrike 81617, Divine AB |
| RöDA | |
| AUSTRALIEN | |
| 14p ++ 92:-  | 2003 Penfolds Koonunga Hill Shiraz (Penfolds), South Eastern Australia, Australien 88460, Vin & Sprit AB 100% Shiraz |
| CHILE | |
| 15p ++ 95:- | 2004 Tabalí Shiraz Reserva (Viña Tabalí), Limarí Valley, Chile 81294, Vin & Sprit AB 100% Shiraz |
| FRANKRIKE | |
| 15p - 263:- | 2002 Savigny Champ Chevrey Premier Cru (Tollot-Beaut), Côtes de Beaune, Bourgogne, Frankrike 88746, Ward Wines |
| 17p + 349:- | 2000 Volnay (Domaine Nicolas Rossignol), Côtes de Beaune, Bourgogne, Frankrike 87365, Granqvist Beverage House AB |
| 14p - 370:- | 2001 Chambolle-Musigny Premier Cru (Joseph Drouhin), Côtes de Nuits, Bourgogne, Frankrike 83192, Hjo Grosshandel AB |
| 15p - 433:- | 2001 Nuits St Georges "Clos des Porrets St Georges" (Domaine Henri Gouges), Côtes de Nuits, Bourgogne, Frankrike 88829, Ward Wines |
| 16p - 475:- | 2002 Gevrey Chambertin "Lavaux Saint Jacques" (Louis Jadot), Côtes de Nuits, Bourgogne, Frankrike 81114, VinUnic AB |
| 16p - 763:- | 2000 Corton "Clos des Cortons Faiveley" (Faiveley), Côes de Beaune, Bourgogne, Frankrike 88387, Cavio Wine & Spirit AB |
| ITALIEN | |
| 13p = 99:- | 1997 Morellino di Scansano (Villa Patrizia), Toscana, Italien 72354, Casa Verde AB 60% Sangiovese, 30% Canaiolo, 10% Cigliegiolo |
| 15p = 179:- | 2005 Nero D'Avola Cabernet Sauvignon (Frirriato), Sicilien, Italien 81712, Enosvezia |
| SPANIEN | |
| 14p = 166:- | 1996 Baron de Ley Gran Reserva (Baron de Ley), Rioja, Spanien 87949, Vin & Sprit AB 90% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon |
| USA | |
| 14p + 129:- | 2002 Gallo Sonoma County Pinot Noir (Gallo), Sonoma County, Californien, USA 87130, Vin & Sprit AB 100% Pinot Noir |
| 16p + 199:- | 1999 Cabernet Sauvignon Frei Ranch Vineyard (Gallo), Dry Creek Valley, Sonoma County, Californien, USA 80805, Vin & Sprit AB |